-
Forma na pečeňový syr – 2 vaničky 2,4 kg
69,90 €Masívna, profesionálna hliníková forma, 2 vaničky na 2,4 kg mäsa s jednoduchou manipuláciou a pohodlným vkladaním mäsa.
Pribalený tradičný recept na výrobu pečeňového syra z roku 1923, od známeho pražského údenára Jaroslava Bezděka.
Rozmery jednej vaničky: 75 x 65 x 30
-
Forma na pečeňový syr – 3 vaničky 3,6 kg
99,90 €Masívna, profesionálna hliníková forma, 3 vaničky na 3,6 kg mäsa s jednoduchou manipuláciou a pohodlným vkladaním mäsa.
Rozmery jednej vaničky: 75 x 65 x 30
-
Forma na pečeňový syr – 4 vaničky 4,8 kg
129,90 €Masívna, profesionálna hliníková forma, 4 vaničky na 4,8 kg mäsa s jednoduchou manipuláciou a pohodlným vkladaním mäsa.
Rozmery jednej vaničky: 75 x 65 x 30
Tovar na objednávku, dodacia doba cca. 3 týždne.
-
Forma na pečeňový syr – 5 vaničiek 6 kg
159,90 €Masívna, profesionálna hliníková forma, 5 vaničiek na 6 kg mäsa s jednoduchou manipuláciou a pohodlným vkladaním mäsa.
Rozmery jednej vaničky: 75 x 65 x 30
Tovar na objednávku, dodacia doba cca. 3 týždne.
-
BEZDĚK Jaroslav: VÝROBA UZENIN, SPECIALIT A KONSERV
18,90 €Kniha, ktorá aj po 100 rokoch osloví súčasných profesionálov i amatérskych údenárov, producentov mäsových výrobkov a milovníkov výrobkov z mäsa. Obsahuje až 183 receptúr, je zdrojom inšpirácie a poučenia.
-
ŠEDIVÝ Václav: ČESKOSLOVENSKÉ MASNÉ VÝROBKY
89,90 €Pamätáte si mäsové výrobky vyrábané naozaj predovšetkým z mäsa? Chcete si ich doma vyrobiť? V novom 3. rozšírenom vydaní tejto hodnotnej knihy nájdete 768 pôvodných receptúr, používaných v československom mäsovom a konzervárenskom priemysle od 50. rokov 20. storočia do roku 1993. Vráťte sa ku koreňom nášho údenárskeho umenia.
Formát A5, 860 strán, pevná šitá väzba.
Rok vydania: 2025 -
RUNŠTUK Jaroslav: RECEPTURY STUDENÝCH POKRMŮ
Original price was: 19,91 €.13,90 €Current price is: 13,90 €.Aktuálne vydaný súbor obsahuje 816 strán.
Rad receptúr je využiteľných predovšetkým pri výrobe lahôdok, na cateringových akciách, rautoch, v jedálňach a samozrejme v domácnosti.
-
RUNŠTUK Jaroslav: RECEPTURY TEPLÝCH POKRMŮ
Original price was: 21,73 €.18,90 €Current price is: 18,90 €.Aktuálne 8. prepracované vydanie súboru „Receptúry teplých pokrmov“ – Jaroslav Runštuk a kolektív, ktoré takmer na 600 stranách predstavuje tradičné i moderné pokrmy, ktoré slúžia na lepšiu orientáciu predovšetkým vedúcim prevádzkovým zamestnancom, študentom a žiakom odborných škôl.
-
JARNÍK KAREL JOSEF: UZENÁŘ
16,90 €Kniha z počiatku 20. storočia uvádza 115 receptúr mäsových výrobkov vyrábaných v Čechách a na Morave.
Formát A5, 176 strán, pevná šitá väzba.
-
DANIELKA František: VZORNÉ ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ
16,90 €Kniha bola prvýkrát vydaná v roku 1931.
Obsahuje množstvo originálnych návodov a receptov na výrobu údenárskeho tovaru, vyrábaného v 20. rokoch 20. storočia v Čechách a na Morave.
-
JOSEF ACHRER: UČEBNÁ KNIHA UZENÁŘSTVÍ A ŘEZNICTVÍ
18,90 €Kniha vydaná prvý a posledný krát v roku 1890, je najstarším známym súborom údenárskych receptúr vytlačených v Čechách.
Obsahuje 150 najobľúbenejších receptov údenín vyrábaných nielen v Čechách, ale aj v Nemecku, Rakúsku, Francúzku a Taliansku.
-
VÁCLAV ROŠICKÝ: ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ
23,90 €Rozsiahla 300 stránková kniha, prvýkrát vydaná v roku 1892 v Koberovy edícii „Kronika práce, osvety a priemyslu“, je druhou najstaršou českou tlačenou príručkou technológie spracovania mäsa.
Obsahuje 260 receptúr mäsiarskych a údenárskych mäsových výrobkov.
-
ŘEHÁK RUDOLF: VÝROBA JEMNÉHO UZENÁŘSKÉHO ZBOŽÍ
15,90 €Súbor 192 receptov mäsových výrobkov prvýkrát vydaný v roku 1910.
Každý návod uvádza presné dávkovanie surovín a prísad a podrobný výrobný postup výroby jemných údenárskych lahôdok.
-
PULPÁNOVÁ Alena: CUKRÁŘSKÁ TECHNOLOGIE
Original price was: 16,00 €.9,90 €Current price is: 9,90 €.Nové 3. vydanie publikácie je prepracované a doplnené o súčasné moderné trendy cukrárskej výroby.
Presné profesionálne postupy s presným zoznamom surovín, sú základom pre úspešný výsledok.
-
ČESKÉ MASNÉ VÝROBKY
65,00 €Nové rozšírené vydanie knihy obsahuje 459 receptúr (noriem) klasických československých údenárskych výrobkov, členených do obvyklých sortimentových skupín.
Kniha je v súčasnosti nedostupná.
Doporučujeme publikáciu ČESKOSLOVENSKÉ MASNÉ VÝROBKY. -
SLOVENSKÉ MASNÉ VÝROBKY
55,00 €Publikácia je pokračovaním obľúbených „Spotrebných noriem pre mäsové výrobky“.
V knihe nájdete 168 receptúr (spotrebných noriem) mäsových výrobkov, tradične vyrábaných na Slovensku.
Kniha je v súčasnosti nedostupná.
Doporučujeme publikáciu ČESKOSLOVENSKÉ MASNÉ VÝROBKY.
Pre Váš voľný čas
UV lampa CINTROPUR DUO-UV - 25W - prietok 2m3/h